Клейкий рис круглый 糯米(江米) Китай, 500г.

Описание

Клейкий рис круглый 糯米(江米) Китай, 500г.

Клейкий (липкий) рис – изюминка азиатской кухни. Это особенный вид популярного злака, а не способ приготовления, как думают многие. Если у вас получился рис комком из обычной крупы, не обольщайтесь – это не клейкий рис, просто вы не выдержали технологию.
Сырые зерна липкого риса округлые, насыщенно-белого цвета, без прозрачности и блеска. Прозрачными они становятся в процессе термической обработки, если все сделано правильно. В готовом виде такой рис не разваривается в кашу. Зерна остаются упругими, но они «склеены» между собой, благодаря клейкому покрытию.

Как готовить:

• залить рис водой, добавить щепотку соли и оставить на ночь (в любом случае, не менее чем на 4 часа);
• слить воду и промыть рис – процедура необязательная, если готовите из качественно подготовленных зерен;
• завернуть рис в марлю или чистую ткань и поместить в дуршлаг;
• прикрыть крышкой и поставить на водяную баню;
• после закипания воды подержать на пару 15 минут, перевернуть и поварить еще 15 минут;
• можно подавать к столу.

Очень важно – не передержать рис, чтобы он не стал водянистым и излишне мягким. В идеале зерна получаются цельные, упругие, не водянистые, сцепленные между собой – можно создавать любые формы.

Купить Клейкий рис круглый 糯米(江米) Китай, 500г. 2010014770033 в Красноярске и с доставкой по России, магазин Панда.