Маринованные побеги бамбука Mang La Tuoi, 1кг.

Описание

Бамбук — самая высокая трава. Она очень быстро растет, причем в любых обстоятельствах, прорастает везде и всюду. Было бы странно не использовать такой богатый и быстрорастущий материал в кулинарии. Разумеется, для стран с тропическим и влажным климатом, так как именно там бамбук заполоняет все, как у нас одуванчики.

Для приготовления пищи используют молодые побеги бамбука,которые недавно показались из земли. В Азии бамбук готовят практически повсеместно — это дешевый продукт. На родине бамбук используют как в свежем, так и в консервированном виде. У нас свежий найти довольно сложно, у него очень маленький срок хранения. А вот маринованный — пожалуйста.

Как готовить

Бамбук обязательно подвергать термической обработке, его нельзя есть сырым, так как в некоторых его видах содержится вещество линамарин, при переваривании оно выделяет циановодород, что может привести к сильному отравлению. Другие виды бамбука могут быть горькими, они обретают нормальный вкус после варки и обжаривания.

Свежий бамбук достаточно отваривать в течение получаса. Консервированный перед употреблением нужно промыть и хотя бы обжарить. Сушеный перед приготовлением замачивают на 2 часа.

Рис с побегами бамбука 

Япония

• 100 г бамбука
• 2 стакана риса
• 2 кусочка тофу твердого
• Растительное масло
• 2 ст.л. муки-темпура (смесь рисовой и пшеничной муки, рисового крахмала)
• 4 ст.л. соевого соуса
• 1 ст.л. саке

1. Рис отварить.
2. Бамбук нарезать соломкой.
3. Тофу обвалять в темпуре или любой другой муке и поджарить на растительном масле.
4. Убрать с тофу излишек масла и нарезать соломкой.
5. В рис добавить бамбук, тофу, вино и соевый соус. Прогреть.

Купить Маринованные побеги бамбука Mang La Tuoi 8938501053152 в наличии в Красноярске, доставка по РФ.